清蒸白菜粉丝是一道简单易做、美味健康的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将详细讲解如何制作这道佳肴。
准备材料
主料
- 白菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量（可选）
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
制作步骤
1. 准备白菜
- 将白菜洗净，切成均匀的片状，厚度约为0.5厘米。
- 将白菜片放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出后沥干备用。
2. 准备粉丝
- 将粉丝放入开水中煮至软熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
3. 准备调料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 香菜切成小段。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、香油、盐、糖、鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 组合食材
- 将焯好水的白菜片平铺在盘底。
- 将粉丝均匀地铺在白菜片上。
- 在粉丝上撒上葱、姜、蒜末。
6. 蒸制
- 将准备好的白菜粉丝放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直至粉丝熟透。
7. 出锅
- 蒸好的白菜粉丝取出，撒上香菜段。
- 淋上事先调好的调味汁，即可上桌享用。
小贴士
- 白菜焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
- 粉丝的软硬度可根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以多蒸一会儿。
- 调味汁的口味可根据个人喜好调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松掌握家常清蒸白菜粉丝的制作方法。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。