准备食材
在开始制作西红柿粉丝蒸蛋之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：3个
- 粉丝：50克
- 西红柿：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：可选
制作步骤
1. 准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，大约10分钟左右，使其恢复到原来的长度和弹性。
- 泡软后的粉丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒西红柿
- 将西红柿洗净，切成小块备用。
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入西红柿块，用中小火翻炒。
- 炒至西红柿出汁，汤汁略微变红时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 打鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散。
- 加入适量的温水（大约鸡蛋量的1.5倍），搅拌均匀，让鸡蛋液更加松软。
4. 组合食材
- 将泡软的粉丝均匀地铺在盘底。
- 将打散的鸡蛋液倒入铺有粉丝的盘中，轻轻摇晃盘子，使鸡蛋液均匀地覆盖在粉丝上。
- 将炒好的西红柿均匀地铺在鸡蛋液上。
5. 蒸制
- 在锅中加入足够的水，大火烧开。
- 将装有西红柿粉丝蒸蛋的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 蒸至鸡蛋凝固，西红柿出味，粉丝熟透即可。
6. 出锅
- 关火，稍微等待盘子冷却一下。
- 将蒸好的西红柿粉丝蒸蛋取出，撒上少许鸡精/味精，即可享用。
小贴士
- 在蒸制过程中，保持火候稳定，避免水开得太猛导致鸡蛋液表面出现蜂窝状。
- 西红柿的甜味可以中和鸡蛋的腥味，让蒸蛋更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和调料的用量。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的西红柿粉丝蒸蛋了。快动手试试吧！