一、概述
豆苗炖粉丝是一道简单易做、营养丰富、口味清淡的家常菜。这道菜以豆苗和粉丝为主要食材，搭配上调味料，炖煮成美味的菜肴。以下将详细介绍豆苗炖粉丝的做法，让您在家也能享受到这道美味的家常菜。
二、食材准备
1. 主料
- 豆苗：200克
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 猪骨或鸡骨：适量（用于熬制高汤）
- 葱：1根
- 姜：2片
- 香菜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 酱油：适量
- 醋：少许（可选）
三、制作步骤
1. 准备高汤
将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右，熬制高汤。
2. 炖豆苗
将豆苗洗净，摘去老叶，沥干水分。
将锅中高汤烧开，放入豆苗，煮至豆苗变软，捞出备用。
3. 炖粉丝
将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香，再加入高汤，大火烧开后放入粉丝，煮至粉丝熟透。
4. 调味
将炖好的粉丝和豆苗放入碗中，加入盐、鸡精或味精、酱油调味，可根据个人口味适量加入少许醋。
5. 撒香菜
将香菜洗净切碎，撒在炖好的豆苗炖粉丝上，即可上桌享用。
四、注意事项
- 豆苗炖粉丝的汤底最好使用高汤，这样炖出的菜肴更加鲜美。
- 粉丝的泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 豆苗的烹饪时间不宜过长，以免失去营养和口感。
- 调味时可根据个人口味适量添加调料。
五、总结
豆苗炖粉丝是一道简单易做、营养丰富、口味清淡的家常菜。通过以上详细的制作步骤，相信您已经学会了如何在家制作这道美味的菜肴。赶快动手试试吧！