在日常生活中，我们经常听到“熟肉”和“生肉”这两个词，但你知道它们之间的营养差异吗？下面将通过一个详细的对比表格来揭示熟肉与生肉的营养差异。
| 营养素 | 生肉（以100克猪肉为例） | 熟肉（以100克煮熟的猪肉为例） |
|---|---|---|
| 能量（千卡） | 143 | 138 |
| 蛋白质（克） | 20.2 | 16.4 |
| 脂肪（克） | 7.9 | 6.9 |
| 碳水化合物（克） | 0 | 0.1 |
| 饱和脂肪（克） | 3.2 | 2.9 |
| 胆固醇（毫克） | 81 | 62 |
| 钠（毫克） | 56 | 77 |
| 铁（毫克） | 2.4 | 2.3 |
| 锌（毫克） | 2.6 | 2.1 |
| 维生素B1（毫克） | 0.06 | 0.05 |
| 维生素B2（毫克） | 0.11 | 0.08 |
| 维生素B6（毫克） | 0.06 | 0.05 |
| 维生素B12（微克） | 1.8 | 1.4 |
| 烟酸（毫克） | 4.6 | 4.2 |
| 叶酸（微克） | 4.3 | 3.6 |
| 胆固醇酯（毫克） | - | 10 |
详细解析：
能量：生肉的能量含量略高于熟肉，这是因为烹饪过程中部分能量以热量的形式散失。
蛋白质：生肉的蛋白质含量高于熟肉，烹饪过程中蛋白质会部分变性，导致含量略有下降。
脂肪：生肉和熟肉的脂肪含量相差不大，但饱和脂肪含量在熟肉中略有下降。
碳水化合物：生肉中几乎不含碳水化合物，而熟肉中会有微量的碳水化合物，这主要来自于烹饪过程中添加的调料。
胆固醇：生肉的胆固醇含量高于熟肉，烹饪过程中胆固醇会部分流失。
钠：熟肉的钠含量高于生肉，这是因为烹饪过程中加入的调料中含有较多的钠。
矿物质：生肉和熟肉中的铁、锌等矿物质含量相差不大。
维生素：生肉和熟肉中的维生素B族含量相差不大，但部分维生素在烹饪过程中可能会受到破坏。
总结：
从表格中可以看出，熟肉与生肉在能量、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养素含量上存在一定差异。总体来说，熟肉的脂肪和胆固醇含量略低于生肉，而钠含量略高于生肉。在食用时，可以根据个人健康状况和营养需求选择适合自己的肉类烹饪方式。