引言
在繁忙的生活节奏中，寻找一种既能满足味蕾又能简单快捷的家常菜，无疑是一种享受。今天，我们将为您揭秘一道传统与现代结合的美食——xo酱虾球粉丝煲。这道菜融合了鲜美的虾球、浓郁的xo酱和Q弹的粉丝，为您的家庭餐桌带来一场味蕾盛宴。
材料
- 新鲜虾：500克
- 粉丝：200克
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- xo酱：适量
准备工作
- 虾去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾拍上淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 香葱切小段，姜蒜切末备用。
烹饪步骤
1. 炸虾球
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入虾球炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入姜末、蒜末爆香。
2. 炒制
- 放入炸好的虾球，加入适量xo酱，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精和盐调味，翻炒均匀。
3. 烧煮
- 将炒好的虾球粉丝倒入煲中，加入适量热水。
- 大火煮开后转小火慢煲5分钟，使粉丝充分吸收汤汁的味道。
4. 装盘
- 煲好的虾球粉丝煲盛出，撒上香葱段即可。
小贴士
- 虾球裹粉时，淀粉和鸡蛋的比例约为1:1，这样可以使虾球更加酥脆。
- 粉丝不宜煮得太久，以免过于软烂。
- 加入xo酱后，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
总结
传统xo酱虾球粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养均衡。通过这道菜，您可以在家中为家人带来一场味蕾盛宴。赶快动手尝试一下吧！