引言
家常菜是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱。今天，我们将揭秘一道色香味俱全的家常菜——xo酱虾球粉丝煲，让您在家就能享受到餐厅级别的美食。
准备材料
以下是制作xo酱虾球粉丝煲所需的主要材料：
- 虾仁：500克
- 粉丝：100克
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 粤式xo酱：适量
制作步骤
步骤一：准备虾仁
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 加入淀粉和鸡蛋，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：制作虾球
- 热锅加油，将腌制好的虾仁放入油锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。
步骤三：制作粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 在煲中加入适量水和粉丝，煮至粉丝软糯。
步骤四：制作xo酱
- 锅中加入适量油，加入豆豉、红椒、青椒翻炒至熟。
- 加入粤式xo酱，小火炒出红油。
步骤五：组合煲制
- 将炸好的虾球放入煲中。
- 倒入炒好的xo酱和适量水。
- 加入酱油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精调味。
- 煮沸后，转小火慢煲10分钟。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的粉丝铺在盘底。
- 将煲好的xo酱虾球倒入盘中，撒上葱花点缀。
小贴士
- 虾仁腌制时加入鸡蛋可以使虾球更加鲜嫩。
- 粉丝泡软后不易煮烂，注意控制火候。
- 豆豉和红椒、青椒的加入，使xo酱虾球粉丝煲更具风味。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的xo酱虾球粉丝煲。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家人朋友聚餐的绝佳选择。希望您能尝试制作，开启您的烹饪新境界。