家常熟肉烩菜，是一道色香味俱佳的传统菜肴，它将熟肉的香浓与蔬菜的清新完美结合，既满足了家人的味蕾，又兼顾了营养均衡。下面，就让我来为大家详细讲解这道美味营养的烩菜做法。
准备食材
- 熟五花肉：300克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 水淀粉：适量
烩菜步骤
1. 准备食材
将熟五花肉切成薄片，土豆和胡萝卜切成滚刀块，青红椒切成条状。葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入熟肉
将熟五花肉片放入锅中，翻炒至肉片微卷。
4. 加入蔬菜
将土豆块和胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入酱油、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入青红椒
将青红椒条放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味收汁
加入鸡精，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，收汁出锅。
小贴士
- 熟五花肉切片时，可以适当厚一些，这样口感更佳。
- 土豆和胡萝卜不宜炖煮时间过长，以免变得过于软烂。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加，增加菜肴的色泽和口感。
- 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免过于浓稠。
家常熟肉烩菜，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的烩菜！