引言
粉丝烧白菜是一道简单易做、美味可口的家常菜。这道菜以其独特的口感和营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作出一道色香味俱佳的粉丝烧白菜，让你在家就能享受到餐馆级别的美味。
准备材料
- 白菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：2大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成片状；粉丝用温水泡软备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油
- 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜蒜片炒香。
3. 炒白菜
- 将白菜放入锅中，快速翻炒至变软，加入少许盐调味。
4. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝倒入锅中，与白菜翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油，翻炒均匀，使粉丝和白菜均匀上色。
- 根据个人口味加入少许糖和鸡精/味精提鲜。
6. 出锅
- 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，使粉丝充分吸收调味料。
- 开盖后，再次翻炒均匀，确保粉丝和白菜熟透且味道均匀。
7. 出锅装盘
- 关火，将粉丝烧白菜盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 选择新鲜的白菜，这样炒出的菜更加鲜嫩可口。
- 粉丝泡软后，炒制时间不宜过长，以免粉丝过于烂糊。
- 根据个人口味调整酱油、盐、糖的用量。
总结
粉丝烧白菜是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴。快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道菜！