豆芽炒粉丝鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。下面，就让我来带你一步步完成这道美味的佳肴。
准备材料
- 鱿鱼 2条
- 豆芽 100克
- 粉丝 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的鱿鱼圈，中火煎至两面微黄，捞出备用。
2. 粉丝处理
- 粉丝用温水泡软。
- 青红椒洗净，切丝。
3. 豆芽处理
- 豆芽洗净，沥干水分。
4. 热锅凉油
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入青红椒丝翻炒至断生。
5. 加入豆芽
- 加入豆芽翻炒至断生。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
6. 加入鱿鱼
- 加入煎好的鱿鱼圈，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。
7. 翻炒出锅
- 最后加入少许香油提香，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鱿鱼在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免破坏其形状。
- 粉丝泡软后，炒至微微发黄，口感更佳。
- 豆芽和青红椒丝炒至断生即可，不要炒得太软，保持蔬菜的口感。
现在，你学会了这道美味的豆芽炒粉丝鱿鱼的制作方法，赶紧动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢的！