大家好，今天我们要来聊聊美食界的热门话题——小杨臻招牌拌面的制作。这可是许多人心中难以忘怀的味道，现在，就让我带你走进小杨臻的厨房，揭秘招牌拌面的制作全过程，让你在家也能轻松学会这道美食！
一、准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 面条：选择优质的手工面条或新鲜的面条
- 肉末：猪肉末或牛肉末，根据个人口味选择
- 青菜：小白菜、油菜等
- 葱花、姜末、蒜末：适量
- 酱油、醋、香油、辣椒油：适量
- 芝麻：少许
二、制作面条
- 煮面：将面条放入沸水中，根据包装上的说明煮制，煮至七成熟后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
- 调味：在煮面的同时，我们可以准备调料。将酱油、醋、香油、辣椒油按个人口味混合，搅拌均匀。
三、炒制肉末
- 热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入肉末，翻炒至变色。
- 加入调料：放入葱花、姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
- 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让肉末熟透。
四、炒青菜
- 清洗青菜：将青菜洗净，切成段或丝。
- 炒青菜：锅中加入少许油，放入青菜快速翻炒，炒至断生即可。
五、拌面
- 混合：将煮好的面条和炒好的肉末、青菜放入一个大碗中，加入调料。
- 拌匀：用筷子或勺子将面条、肉末、青菜和调料充分拌匀。
六、撒上芝麻
- 装饰：最后，撒上少许芝麻，增加口感和美观。
小贴士
- 面条煮制时间要根据个人口味调整，喜欢口感软一些的可以多煮一会儿。
- 肉末可以提前腌制一下，加入生抽、料酒、胡椒粉等调料，味道更鲜美。
- 青菜可以根据个人喜好选择，也可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等。
现在，你已经掌握了小杨臻招牌拌面的制作全过程，快去试试吧！相信在家也能做出美味的拌面，让家人和朋友都赞不绝口！祝你烹饪愉快！