肇庆，这座位于广东省中西部的历史文化名城，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。其中，老城区的美食街更是汇聚了各种地道的特色小吃，让人流连忘返。下面，就让我来为大家独家盘点那些让人垂涎欲滴的肇庆老城区特色小吃吧！
1. 肇庆裹蒸
肇庆裹蒸是肇庆的传统名点，有着悠久的历史。它选用优质的糯米、猪肉、腊肉等食材，经过腌制、包裹、蒸煮等多道工序制作而成。蒸好的裹蒸香气扑鼻，口感软糯，是肇庆人喜爱的美食之一。
制作步骤：
- 将糯米洗净浸泡；
- 将猪肉、腊肉切成小块，用料酒、酱油、五香粉等腌制；
- 将糯米沥干水分，与腌制好的肉块混合；
- 将糯米和肉块包裹在荷叶中，用绳子扎紧；
- 将裹蒸放入蒸锅中，蒸约2小时即可。
2. 肇庆烧鹅
肇庆烧鹅是肇庆的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。选用优质的鹅肉，经过腌制、吹气、烤制等多道工序制作而成。烧鹅香气扑鼻，味道鲜美，是肇庆人宴请宾客的佳肴。
制作步骤：
- 将鹅宰杀后去毛、去内脏，清洗干净；
- 将鹅腔内灌入腌制好的调料；
- 将鹅放在通风处吹干；
- 将鹅放入烤炉中，烤至表皮金黄即可。
3. 肇庆猪杂汤
肇庆猪杂汤是肇庆的传统美食，以其鲜香可口、营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。选用猪肝、猪肺、猪肠等猪杂，搭配豆腐、瘦肉等食材，经过炖煮而成。猪杂汤味道鲜美，营养丰富，是肇庆人早餐的必备佳品。
制作步骤：
- 将猪杂清洗干净，切成小块；
- 将豆腐切成小块；
- 将瘦肉切成薄片；
- 将猪杂、豆腐、瘦肉等食材放入锅中，加入清水，炖煮约1小时；
- 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。
4. 肇庆蛋挞
肇庆蛋挞是肇庆的传统小吃，以其酥皮香脆、蛋香浓郁而受到食客的喜爱。选用优质面粉、鸡蛋等食材，经过发酵、烘烤等多道工序制作而成。肇庆蛋挞口感独特，是肇庆人喜爱的点心之一。
制作步骤：
- 将面粉、黄油、糖粉等食材混合，揉成面团；
- 将面团发酵至两倍大；
- 将发酵好的面团擀成薄片，包裹在蛋挞模具中；
- 在蛋挞模具中打入鸡蛋，加入适量的糖、牛奶等；
- 将蛋挞放入烤箱中，烘烤约20分钟即可。
以上就是肇庆老城区的一些特色小吃，它们代表着肇庆的地方特色，让人垂涎欲滴。如果你有机会来到肇庆，不妨去老城区的美食街尝尝这些美食，相信一定会让你回味无穷！