西红柿粉丝猪肉馅是一道家常美味，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细讲解如何制作这道正宗的西红柿粉丝猪肉馅。
准备材料
- 猪肉馅：300克
- 西红柿：2个
- 粉丝：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 酱油：2汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入少许盐、酱油和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 大蒜和姜切成末，青葱切成葱花。
2. 炒制肉馅
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉馅，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀，炒出香气。
3. 炒制西红柿
- 西红柿洗净，切成小块。
- 待肉馅炒至断生后，下入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入白糖，翻炒均匀。
4. 加水煮粉丝
- 在锅中加入适量水，大火煮开。
- 水开后，加入粉丝，煮至粉丝软熟。
- 将煮好的粉丝捞出，用冷水冲洗，去除多余淀粉。
5. 混合粉丝和肉馅
- 将炒好的西红柿肉馅倒入粉丝中，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
6. 装盘上桌
- 将混合好的西红柿粉丝猪肉馅装入盘中，撒上葱花。
- 可根据个人喜好，加入少许香菜点缀。
小贴士
- 选择新鲜的猪肉馅，肉质更加鲜美。
- 西红柿要选择成熟的，这样炒出的西红柿汁才浓郁。
- 粉丝要煮得软熟，但不宜过烂，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，您可以轻松制作出正宗的西红柿粉丝猪肉馅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴。