在家制作一顿美味又营养的早餐，不仅能够为一天的工作或学习储备能量，还能让身心愉悦。今天，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——炸蛋番茄粉丝。以下就是详细的制作步骤和营养分析。
准备材料
- 番茄：2个
- 粉丝：100克
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备材料
将番茄洗净，切成小块；粉丝用温水泡软；鸡蛋打散备用。
2. 炸蛋
锅中倒入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。炒至鸡蛋完全熟透，出锅备用。
3. 炒番茄
锅中留少许油，放入葱花爆香，再加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
4. 加入粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，与番茄一起翻炒，使粉丝吸收番茄的汁水。
5. 调味
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入炸蛋
将炸好的鸡蛋块放入锅中，与番茄粉丝一起翻炒均匀。
7. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养分析
番茄
番茄富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低心血管疾病风险、预防癌症等作用。
粉丝
粉丝主要由淀粉制成，富含碳水化合物，能够为人体提供能量。同时，粉丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体所需的营养素的重要来源。鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇等成分有助于维持大脑功能、增强记忆力。
总结
家常炸蛋番茄粉丝是一道简单易做、营养丰富的早餐佳品。它不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分。在忙碌的早晨，为自己和家人准备这样一顿营养早餐，无疑是一种健康的生活方式。