晋中，这座历史悠久的城市，孕育了无数美食佳肴。而榆次经纬街，作为晋中老街的代表，更是聚集了众多地道美味。今天，就让我们一同揭秘晋中老街的地道美味，探寻街头小吃背后的故事。
榆次经纬街的历史渊源
榆次经纬街，位于晋中市榆次区，历史悠久。据史料记载，榆次经纬街始建于明朝，距今已有六百多年的历史。这里曾是晋商的发源地之一，商业繁荣，吸引了众多商贾云集。因此，这里不仅商业氛围浓厚，更是美食的聚集地。
榆次经纬街的地道美味
1. 榆次烧饼
榆次烧饼是榆次经纬街最具代表性的小吃之一。它选用优质面粉、猪油、芝麻等原料，经过精心制作而成。烧饼外皮酥脆，内里柔软，口感独特。在街头巷尾，总能看到人们排队购买，品尝这美味的地道小吃。
2. 晋中凉粉
晋中凉粉是晋中地区独具特色的传统小吃。选用绿豆淀粉、糯米粉等原料，经过熬制、凝固、切割等工序，制成晶莹剔透的凉粉。搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，口感爽滑，酸辣可口。
3. 榆次油茶
榆次油茶是晋中地区特有的饮品，选用花生、黄豆、芝麻等原料，经过炒制、研磨、熬制等工序，制成香浓的油茶。在寒冷的冬天，喝上一杯热气腾腾的榆次油茶，暖意十足。
4. 榆次豆腐脑
榆次豆腐脑选用优质黄豆、石膏等原料，经过磨浆、煮浆、凝固、切割等工序，制成细腻的豆腐脑。搭配辣椒油、酱油、醋、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。
街头小吃背后的故事
榆次经纬街的街头小吃，不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵。以下是一些街头小吃背后的故事：
1. 榆次烧饼的传说
相传，榆次烧饼起源于明朝，当时一位名叫李老汉的烧饼师傅，为了满足顾客的需求，不断改进烧饼的制作工艺。最终，他制作的烧饼皮脆肉嫩，味道独特，深受人们喜爱。
2. 晋中凉粉的起源
晋中凉粉起源于清朝，当时一位名叫王老太的妇女，为了养家糊口，开始制作凉粉。经过多年的传承，晋中凉粉逐渐成为当地独具特色的小吃。
3. 榆次油茶的传说
榆次油茶的起源，与一位名叫张老汉的油茶师傅有关。他为了招待客人，研制出了一种香浓可口的油茶。后来，这种油茶逐渐流传开来，成为晋中地区独具特色的小吃。
4. 榆次豆腐脑的故事
榆次豆腐脑起源于明朝，当时一位名叫赵老汉的豆腐师傅，为了满足顾客的需求，不断改进豆腐的制作工艺。最终，他制作的豆腐脑细腻滑嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
总之，榆次经纬街的地道美味，不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到晋中地区的独特文化。在这里，美食与故事交织，成为了一道独特的风景线。