在面对幼儿园老师处理孩子打闹纠纷不当的情况时，家长可以通过以下步骤依法维权：
一、了解相关法律法规
首先，家长需要了解相关的法律法规，如《中华人民共和国未成年人保护法》、《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国合同法》等，这些法律可以为家长提供维权依据。
1.1 未成年人保护法
根据《未成年人保护法》，幼儿园应当为幼儿提供安全、健康、有益的环境，对幼儿进行安全教育，防止意外事故的发生。
1.2 教育法
《教育法》规定，学校应当尊重学生的人格尊严，保护学生合法权益，不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
1.3 合同法
家长与幼儿园签订的入学合同中，通常包含了对幼儿安全和教育质量的承诺。
二、收集证据
在维权过程中，证据至关重要。家长可以通过以下方式收集证据：
2.1 视频和照片
如果孩子被打闹事件中有其他家长在场，可以要求其提供视频或照片作为证据。
2.2 医疗证明
如果孩子受伤，应当及时就医，并保留好医疗证明。
2.3 老师或幼儿园的书面记录
如果幼儿园有关于事件的书面记录，如事件报告、老师的工作日志等，家长可以要求查阅。
2.4 其他证人证言
如果有其他目击者，可以收集他们的证言。
三、与幼儿园沟通
在收集到足够证据后，家长可以先与幼儿园进行沟通，尝试解决问题。
3.1 直接沟通
家长可以与幼儿园负责人或涉事老师直接沟通，了解情况并表达不满。
3.2 请求调解
家长可以要求幼儿园进行内部调解，寻求解决方案。
四、寻求法律援助
如果幼儿园拒绝配合或沟通无效，家长可以考虑寻求法律援助。
4.1 法律咨询
家长可以咨询律师，了解自己的权利和维权的途径。
4.2 提起诉讼
如果幼儿园的行为违反了法律法规，家长可以向法院提起诉讼，要求幼儿园承担相应的法律责任。
五、维权注意事项
5.1 保持冷静
在维权过程中，家长要保持冷静，理性对待问题，避免情绪化。
5.2 遵守程序
按照法定程序进行维权，避免采取过激行为。
5.3 重视沟通
与幼儿园、律师等沟通时，要注意沟通方式，尊重对方，争取合作解决问题。
通过以上步骤，家长可以在面对幼儿园老师处理孩子打闹纠纷不当的情况时，依法维护自己的合法权益。记住，每个孩子都值得得到安全、健康的成长环境，家长有责任和义务为孩子争取应有的保护。