鹰潭，这座位于江西省东北部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，不仅有美丽的自然风光，还有让人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们一起来揭秘鹰潭的美食，感受老鹰潭的味道。
一、鹰潭特色小吃：豆腐花
豆腐花，作为鹰潭最具代表性的小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人和游客的喜爱。鹰潭豆腐花的特点是口感细腻、滑嫩，而且有多种口味，如甜、咸、麻辣等。
制作方法：
- 准备优质黄豆，浸泡8小时后磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入适量的石膏或卤水，使其凝固成豆腐花。
- 根据个人口味，加入调料，如酱油、醋、葱花、香菜等。
食用方法：
- 将豆腐花倒入碗中，加入适量的调料。
- 搅拌均匀，即可食用。
二、鹰潭特色菜肴：石锅鱼
石锅鱼是鹰潭的一道传统名菜，以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪方法而闻名。石锅鱼的鱼肉选用的是当地特产的鲈鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。
制作方法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
- 将切好的鱼肉放入石锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料。
- 烧开后，加入适量的清水，用小火炖煮。
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料。
- 炖煮至鱼肉熟透，即可出锅。
食用方法：
- 将炖好的石锅鱼倒入盘中，撒上葱花、香菜等。
- 随意搭配米饭或面条食用。
三、鹰潭特色甜品：麻糍
麻糍是鹰潭的传统甜品，以其软糯的口感和香甜的味道受到人们的喜爱。麻糍的制作原料主要有糯米粉、芝麻、白糖等。
制作方法：
- 将糯米粉加水揉成面团。
- 将面团搓成小球，压成饼状。
- 在饼状面团中加入适量的芝麻、白糖等调料。
- 将面团卷起，搓成圆柱形。
- 烤箱预热至180℃，将麻糍放入烤箱烤制15分钟即可。
食用方法：
- 将烤好的麻糍取出，稍微冷却后即可食用。
四、鹰潭特色饮品：桂花茶
桂花茶是鹰潭的传统饮品，以其独特的香气和口感而闻名。桂花茶选用的是当地特产的桂花，经过精心炮制，口感香醇，具有很好的养生保健作用。
制作方法：
- 将桂花洗净，沥干水分。
- 将桂花放入茶壶中，加入适量的热水。
- 稍微焖煮片刻，即可饮用。
饮用方法：
- 将泡好的桂花茶倒入杯中，根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜。
- 搅拌均匀，即可饮用。
总之，鹰潭的美食种类繁多，每一道菜都蕴含着当地独特的文化底蕴。如果你有机会来到鹰潭，不妨亲自品尝这些美食，感受老鹰潭的味道。