疫情解封，我们的生活逐渐回归正轨，而厨房也成为了我们展现自我、享受生活的新舞台。对于新手来说，学会做几道家常菜不仅可以告别外卖，还能让生活充满乐趣。下面，我将为大家介绍10道简单易学的家常菜，让你轻松开启美味生活！
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中放油，油热后下花生米炸至金黄色捞出。
- 锅中留底油，下鸡丁炒至变色，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒出香味。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上炸好的花生米即可。
2. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，分别用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下茄子炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下土豆块炸至表面微黄捞出。
- 锅中留底油，下青椒块炒至断生。
- 加入炸好的茄子和土豆，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下肉丝炒至变色，加入葱、姜、蒜末和木耳、胡萝卜丝炒出香味。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐
步骤：
- 五花肉切块，放入锅中焯水去血沫。
- 锅中放油，油热后下五花肉块炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入炸好的五花肉块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉熟烂即可。
5. 酸辣土豆丝
食材：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、老抽、糖、盐、淀粉
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中放油，油热后下干辣椒段炒香。
- 加入土豆丝快速翻炒均匀。
- 加入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
6. 清炒时蔬
食材：时令蔬菜（如菠菜、油麦菜、生菜等）、葱、姜、蒜、盐、油
步骤：
- 蔬菜洗净，切成段或片。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下葱、姜、蒜末炒香。
- 加入蔬菜快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
7. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、油
步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末炒香。
- 加入番茄块炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可。
8. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉
步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水去腥。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入豆腐块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
9. 酸菜鱼
食材：鱼肉、酸菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
- 鱼肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后下葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酸菜丝炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后下鱼片煮至熟透。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
10. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、番茄酱、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、鸡蛋、面包糠
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉。
- 肉片裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
- 锅中放油，油热后下肉片炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉炒匀。
- 将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀即可。
学会这10道家常菜，你就可以在厨房里大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴。从今天开始，告别外卖，开启你的美味生活吧！