了解棱角面包切片
首先，让我们来了解一下什么是棱角面包切片。棱角面包切片，顾名思义，是指那些形状不规则、具有棱角的面包切片。这类面包通常具有较高的水分含量，口感湿润，非常适合作为早餐食用。制作棱角面包切片的原料和制作方法与普通面包类似，但切片后的形状更加多样化。
准备材料
要制作美味的棱角面包切片，以下是你需要的材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
制作步骤
混合材料：将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入干酵母，继续搅拌均匀。
加水：慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到所有材料混合均匀。
揉面：将混合好的面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。
加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。
发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。
分割：将发酵好的面团取出，分割成10份，每份约50克。
整形：将每个面团揉圆，然后用手指在面团中间戳一个洞，轻轻拉扯成棱角状。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至原体积的1.5倍大，大约需要30分钟。
预热烤箱：在发酵过程中，将烤箱预热至180摄氏度。
烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
切片：待面包冷却后，用刀将面包切成约2厘米厚的片状。
小贴士
- 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响。建议在温暖湿润的环境中发酵，以便面包更加松软。
- 为了让面包切片更加酥脆，可以在烘烤前在面包表面刷上一层鸡蛋液。
- 切片时，尽量使面包片保持一定的厚度，这样口感会更加丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的棱角面包切片，为你的早餐增添一份美味。快来试试吧！