在我们的生活中，零食总是扮演着不可或缺的角色。尤其是近年来，随着社交媒体的兴起，各种网红零食层出不穷，吸引了无数吃货的目光。今天，我们就来揭秘一款热门的网红零食——咸辣猫耳酥的制作秘诀，让你在家也能轻松做出美味又酥脆的猫耳酥！
咸辣猫耳酥的制作原料
要制作美味的咸辣猫耳酥，我们需要准备以下原料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 盐：2克
- 猪油：50克
- 香菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 芝麻：适量
- 咸辣酱：适量
咸辣猫耳酥的制作步骤
步骤一：制作面团
- 将面粉、盐、酵母放入一个大碗中，混合均匀。
- 将温水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入猪油，继续搅拌，直到面团形成。
- 揉搓面团，使其光滑、有弹性。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来2倍大。
步骤二：准备馅料
- 香菜洗净切碎，加入葱花、鸡蛋、适量盐、咸辣酱，搅拌均匀，制成馅料。
步骤三：制作猫耳酥
- 将发酵好的面团揉搓排气，分割成等大小的剂子。
- 将剂子擀成圆形薄片。
- 取一份薄片，包入适量馅料。
- 将边缘捏紧，制成猫耳形状。
- 依次做好所有的猫耳酥，并在表面刷上一层蛋液。
- 在猫耳酥上撒上芝麻，增加风味。
步骤四：烘焙猫耳酥
- 预热烤箱至180°C。
- 将猫耳酥放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟。
- 烤至猫耳酥表面金黄酥脆即可取出。
小贴士
- 在制作面团时，水和面粉的比例可以根据实际情况调整，以达到最佳的口感。
- 发酵时间受温度影响，夏季可适当缩短发酵时间，冬季则需适当延长。
- 烘焙过程中，可根据个人口味调整盐和咸辣酱的用量。
- 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，实际操作中需根据自家烤箱情况调整。
通过以上步骤，相信你已经掌握了咸辣猫耳酥的制作秘诀。快快动手，在家制作一款美味又酥脆的网红零食吧！与家人、朋友共享这份甜蜜时光，让生活更加美好！