在社交媒体上，网红面包以其独特的口感和外观，赢得了无数粉丝的喜爱。其中，粉切切片面包更是以其柔软的质地和诱人的外观，成为了烘焙爱好者的心头好。今天，就让我来揭秘这款网红面包的秘密配方，教你在家里轻松制作出美味的粉切切片面包！
配方准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 温水：300毫升
- 黄油：50克
制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 面团揉制
将高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。此时，可以加入黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑。
4. 发酵
将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
5. 分割与整形
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，每份约100克。将小面团揉圆，然后用擀面杖擀成圆形，厚度约为1厘米。
6. 切割与二次发酵
将擀好的面团放在烤盘上，用刀在面团表面划出十字形切口。将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，温度设置为35℃，时间约为30分钟。
7. 烘焙
将二次发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烘焙15-20分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥开裂。
- 切割面团时，力度要均匀，避免切口过大或过小。
- 烘焙过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的粉切切片面包了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这款网红面包！