铜仁，位于中国贵州省东北部，是一个多民族聚居的地方，这里的美食独具特色，让人回味无穷。其中，家常推肚子是铜仁地区非常有名的一道传统菜肴，它不仅美味可口，而且做法简单，人人都能学会。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
家常推肚子简介
家常推肚子，顾名思义，是一道家常菜，它以猪肉为主料，辅以豆腐、豆芽等蔬菜，经过推、炖、煮等多道工序制作而成。这道菜的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，具有很高的食用价值。
家常推肚子食材
- 猪肉：500克
- 豆腐：1块
- 豆芽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
家常推肚子做法
准备食材
- 将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，豆芽洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
推肉
- 将猪肉片放入碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉片放入碗中，加入适量的水淀粉，抓匀，使肉片表面裹上一层薄糊。
炒豆腐
- 热锅凉油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
推肚子
- 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香。
- 加入腌制好的肉片，用铲子轻轻推散，炒至肉片变色。
- 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量没过食材即可。
- 加入食盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入豆芽，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。
出锅
- 炖煮好的家常推肚子盛出，即可享用。
小贴士
- 推肉时，肉片表面裹上的水淀粉不宜过多，以免影响口感。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。
- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。
家常推肚子是一道极具铜仁特色的美食，相信大家通过以上详细的制作方法，一定能够轻松学会。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！