吴江，这座位于江苏省苏州市的江南水乡，不仅风景如画，而且美食丰富。街头小吃作为吴江文化的一部分，早已深入人心。今天，就让我们一起走进吴江，探寻那些让人回味无穷的热门街头小吃。
1. 油墩子
油墩子，又称“油墩儿”，是吴江地区最具特色的小吃之一。它外形圆润，外皮酥脆，内里软糯，咬一口满口油香。油墩子的制作过程讲究，选用上等糯米粉、糖、芝麻等原料，经过搅拌、揉捏、油炸等多道工序，最终呈现出金黄酥脆的口感。
制作步骤：
- 将糯米粉、糖、芝麻等原料搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团分割成小剂子，搓成圆形。
- 锅中倒入适量油，油热后放入油墩子，炸至金黄酥脆。
2. 粢饭团
粢饭团是吴江街头常见的一种小吃，以其独特的风味和便捷的食用方式深受人们喜爱。粢饭团主要由糯米、红豆沙、咸菜、肉松等原料制作而成，口感丰富，既可当早餐，也可作零食。
制作步骤：
- 将糯米浸泡一夜，蒸熟后捣成糯米饭。
- 取适量糯米饭，包入红豆沙、咸菜、肉松等馅料。
- 将糯米饭团包紧，捏成圆形。
3. 鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是吴江街头非常受欢迎的一种小吃，以其简单快捷、美味可口的特点深受食客喜爱。鸡蛋灌饼主要由面粉、鸡蛋、生菜、酱料等原料制作而成，口感松软，营养丰富。
制作步骤：
- 将面粉加入适量水，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，打入鸡蛋。
- 将鸡蛋煎熟，加入生菜、酱料等馅料。
- 将饼卷起，切成小块即可。
4. 糖藕
糖藕是吴江地区特色小吃之一，以其甜而不腻、藕香四溢的特点深受人们喜爱。糖藕选用上等藕节，经过清洗、切片、煮制、加糖等多道工序，最终呈现出藕片饱满、糖汁浓郁的美味。
制作步骤：
- 将藕节洗净，切片。
- 锅中加水烧开，放入藕片煮制。
- 煮熟后捞出，放入糖水中浸泡。
5. 鸡蛋饼
鸡蛋饼是吴江街头常见的一种小吃，以其鲜香可口、营养丰富的特点深受食客喜爱。鸡蛋饼主要由面粉、鸡蛋、葱花、酱料等原料制作而成，口感松软，营养丰富。
制作步骤：
- 将面粉加入适量水，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，打入鸡蛋。
- 加入葱花，撒上适量酱料。
- 将饼煎熟即可。
总之，吴江街头小吃种类繁多，每一种都独具特色，让人回味无穷。如果你有机会来到吴江，不妨尝试一下这些美味的小吃，相信一定会给你留下美好的回忆。