引言
蒜蓉粉丝虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法受到许多家庭的喜爱。本文将详细介绍蒜蓉粉丝虾的制作方法，帮助您轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 虾：500克
- 粉丝：100克
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将虾洗净，去头去壳，保留虾尾。
- 用刀从虾背切开，去除虾线。
- 将虾放入碗中，加入少许盐和生抽，腌制10分钟。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝放入温水中泡软，大约10分钟。
- 泡软后的粉丝捞出，沥干水分。
步骤三：制作蒜蓉
- 将蒜瓣切成蒜末，姜末切成姜末。
- 在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，小火炒香。
- 炒至蒜末呈金黄色，出香味。
步骤四：蒸虾
- 将泡软的粉丝平铺在盘底。
- 将腌制好的虾放在粉丝上。
- 将炒好的蒜蓉均匀地撒在虾上。
- 将虾盘放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
步骤五：调味
- 虾蒸好后，取出虾盘。
- 在虾上撒上葱花。
- 将适量的盐、生抽、蒸鱼豉油和白糖混合成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在虾和蒜蓉上。
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。
步骤六：出锅
- 将虾盘重新放入蒸锅中，再蒸1分钟。
- 出锅后即可享用美味的蒜蓉粉丝虾。
美味秘诀
- 虾的处理要干净，去线后口感更佳。
- 粉丝泡软后要沥干水分，以免影响口感。
- 蒜蓉要炒至金黄色，这样才能出香味。
- 调味时，根据个人口味调整盐和糖的比例。
结语
蒜蓉粉丝虾是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉粉丝虾。希望您能够喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣。