在日常生活中，我们经常会购买生肉用于烹饪。然而，生肉的保鲜问题一直困扰着许多人。随着食品安全新规的出台，如何正确地保存生肉成为了一个重要的话题。本文将为您揭秘生肉保鲜方法的大比拼，并明确指出哪些做法是违法的，以及如何安全保存生肉。
一、常见的生肉保鲜方法
冷藏保鲜法：将生肉放入冰箱的冷藏室，保持低温环境，可以减缓细菌的生长速度。
冷冻保鲜法：将生肉放入冰箱的冷冻室，低温可以抑制细菌的繁殖，使肉类保持新鲜。
真空包装保鲜法：将生肉放入真空袋中，抽出袋内的空气，减少细菌的生存空间。
涂抹保鲜剂保鲜法：在生肉表面涂抹适量的保鲜剂，如柠檬酸、食盐等，可以抑制细菌的生长。
二、哪些做法违法？
使用过期或变质的保鲜剂：一些商家为了延长肉类的保质期，可能会使用过期或变质的保鲜剂，这是违法的。
使用含有禁用物质的保鲜剂：国家明令禁止使用某些化学物质作为保鲜剂，如甲醛、硼酸等。
在生肉表面涂抹过多的保鲜剂：虽然适量的保鲜剂可以抑制细菌生长，但过多的保鲜剂会对人体健康造成危害。
三、如何安全保存生肉？
分类存放：将生肉与熟食、蔬菜等分开存放，避免交叉污染。
密封包装：使用真空袋或保鲜膜将生肉密封包装，减少细菌的生存空间。
低温保存：将生肉放入冰箱的冷藏室或冷冻室，保持低温环境。
定期检查：定期检查生肉的保存情况，一旦发现变质，立即丢弃。
正确解冻：在解冻生肉时，应将其放入冰箱中慢慢解冻，避免在室温下解冻。
总结：在日常生活中，我们要关注食品安全新规，学会正确地保存生肉，避免食用过期或变质的肉类，确保身体健康。同时，要警惕一些违法的保鲜做法，共同维护食品安全。