商洛，位于陕西省东南部，是一个历史悠久、风光旖旎的地方。在这里，不仅有美丽的自然风光，还有让人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我为大家揭秘商洛的十三厨特色美食，带您领略当地的风味。
1. 商洛腊肉
商洛腊肉是商洛最具代表性的美食之一，以其独特的烟熏风味和醇厚的肉质而闻名。制作商洛腊肉的过程非常讲究，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序，最终呈现出色泽鲜亮、香气扑鼻的美味佳肴。
制作方法：
- 将猪肉清洗干净，用盐、五香粉、料酒等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉挂在通风处晾干。
- 用柏树枝、锯末等材料进行烟熏，使腊肉呈现出独特的烟熏香味。
食用方法： 商洛腊肉可以切片蒸煮、炒菜、煮粥等多种方式食用，口感鲜美，营养丰富。
2. 商洛豆腐干
商洛豆腐干是一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛豆腐干选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等多道工序制作而成。
制作方法：
- 将黄豆浸泡、磨浆。
- 将磨好的豆浆煮沸，加入石膏或卤水点浆。
- 将点好的豆腐压榨成块，晾晒至半干。
食用方法： 商洛豆腐干可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用，口感劲道，味道鲜美。
3. 商洛烧鸡
商洛烧鸡是商洛的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。商洛烧鸡选用优质的土鸡为原料，经过腌制、炖煮、烤制等多道工序制作而成。
制作方法：
- 将土鸡清洗干净，用料酒、酱油、五香粉等调料腌制。
- 将腌制好的土鸡放入锅中炖煮，煮至七成熟。
- 将炖好的土鸡取出，用炭火烤制，使其表面呈现出金黄色。
食用方法： 商洛烧鸡可以直接食用，也可以切片蒸煮、炒菜、煮粥等多种方式食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。
4. 商洛酸菜
商洛酸菜是商洛地区的一种传统发酵食品，以其酸爽开胃、营养丰富而受到人们的喜爱。商洛酸菜选用新鲜的白菜、萝卜等蔬菜为原料，经过发酵、腌制等多道工序制作而成。
制作方法：
- 将新鲜的蔬菜清洗干净，切成小块。
- 将切好的蔬菜放入坛子中，加入适量的盐、辣椒等调料。
- 将坛子密封，发酵一段时间。
食用方法： 商洛酸菜可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用，酸爽开胃，营养丰富。
5. 商洛油泼面
商洛油泼面是商洛地区的一种传统面食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱。商洛油泼面选用优质面粉为原料，经过揉面、擀面、切面等多道工序制作而成。
制作方法：
- 将面粉揉成面团，擀成面皮，切成面条。
- 将面条煮熟，捞出备用。
- 将调料（如辣椒、蒜泥、醋等）搅拌均匀，倒入热油中爆香，然后浇在面条上。
食用方法： 商洛油泼面可以直接食用，也可以搭配各种配菜，如炒菜、凉菜等，口感丰富，美味可口。
6. 商洛豆腐脑
商洛豆腐脑是商洛地区的一种传统豆制品，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛豆腐脑选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆等多道工序制作而成。
制作方法：
- 将黄豆浸泡、磨浆。
- 将磨好的豆浆煮沸，加入石膏或卤水点浆。
- 将点好的豆腐脑倒入碗中，撒上葱花、香菜等调料。
食用方法： 商洛豆腐脑可以直接食用，也可以搭配油条、煎饼等小吃，口感细腻，美味可口。
7. 商洛炖鸡
商洛炖鸡是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖鸡选用优质的土鸡为原料，搭配各种配料（如香菇、红枣、枸杞等）炖煮而成。
制作方法：
- 将土鸡清洗干净，切块。
- 将鸡块放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至鸡肉熟烂。
食用方法： 商洛炖鸡可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，肉质鲜嫩，味道鲜美。
8. 商洛炖排骨
商洛炖排骨是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖排骨选用优质的排骨为原料，搭配各种配料（如香菇、红枣、枸杞等）炖煮而成。
制作方法：
- 将排骨清洗干净，切块。
- 将排骨放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至排骨熟烂。
食用方法： 商洛炖排骨可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，肉质鲜嫩，味道鲜美。
9. 商洛炖鱼
商洛炖鱼是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖鱼选用优质的鱼为原料，搭配各种配料（如豆腐、香菇、红枣等）炖煮而成。
制作方法：
- 将鱼清洗干净，切块。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至鱼肉熟烂。
食用方法： 商洛炖鱼可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，肉质鲜嫩，味道鲜美。
10. 商洛炖豆腐
商洛炖豆腐是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖豆腐选用优质的豆腐为原料，搭配各种配料（如肉类、蔬菜等）炖煮而成。
制作方法：
- 将豆腐切成小块。
- 将豆腐放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至豆腐熟烂。
食用方法： 商洛炖豆腐可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，口感细腻，美味可口。
11. 商洛炖土豆
商洛炖土豆是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖土豆选用优质的土豆为原料，搭配各种配料（如肉类、蔬菜等）炖煮而成。
制作方法：
- 将土豆清洗干净，切块。
- 将土豆放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至土豆熟烂。
食用方法： 商洛炖土豆可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，口感细腻，美味可口。
12. 商洛炖白菜
商洛炖白菜是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖白菜选用新鲜的白菜为原料，搭配各种配料（如肉类、蔬菜等）炖煮而成。
制作方法：
- 将白菜清洗干净，切成小块。
- 将白菜放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至白菜熟烂。
食用方法： 商洛炖白菜可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，口感鲜嫩，美味可口。
13. 商洛炖粉条
商洛炖粉条是商洛地区的一种传统炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。商洛炖粉条选用优质的粉条为原料，搭配各种配料（如肉类、蔬菜等）炖煮而成。
制作方法：
- 将粉条用清水浸泡至软。
- 将粉条放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料。
- 将锅放在火上炖煮，直至粉条熟烂。
食用方法： 商洛炖粉条可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食，口感滑嫩，美味可口。
商洛的美食种类繁多，以上只是其中的一部分。如果您有机会来到商洛，一定要亲自品尝这些美味佳肴，感受当地的风土人情。