引言
韭菜炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。彩虹小厨将为您揭秘独家韭菜炒粉丝的制作方法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 韭菜：200克
- 粉丝：150克
- 猪肉末：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将韭菜洗净，切成小段。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪肉末加入适量的盐、酱油、鸡精和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱花和生姜切末备用。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 用铲子快速翻炒，直到肉末变色，出油。
- 加入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒制韭菜和粉丝
- 将泡软的粉丝沥干水分，放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入韭菜段，继续翻炒，使韭菜断生。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：出锅装盘
- 炒至韭菜和粉丝熟透，汤汁收干。
- 出锅装盘，撒上葱花作为装饰。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好沥干水分，这样炒出来的菜更加爽滑。
- 炒菜时火候要适中，以免韭菜炒得太老，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
结语
彩虹小厨的独家韭菜炒粉丝秘籍大公开，让您在家轻松做出美味佳肴。快动手尝试吧，相信您一定能做出色香味俱全的韭菜炒粉丝！