牛奶，作为日常生活中常见的饮品，富含丰富的营养，如蛋白质、钙、维生素等。然而，牛奶在储存和保存过程中容易出现沉淀、变味等问题，影响其口感和营养。本文将为大家介绍牛奶澄清技巧及保质期解析，帮助大家更好地保存新鲜营养的牛奶。
一、牛奶澄清技巧
1. 冷藏保存
将牛奶置于冰箱冷藏层，温度控制在0-4℃之间，可以有效抑制细菌滋生，延长保质期。同时，低温有助于保持牛奶的口感和营养。
2. 使用过滤器
使用细孔过滤器或纱布过滤牛奶，可以去除牛奶中的杂质和沉淀，使牛奶更加清澈。过滤后的牛奶需尽快饮用，以免细菌滋生。
3. 加入稳定剂
在牛奶中加入适量的稳定剂，如明胶、羧甲基纤维素等，可以改善牛奶的稳定性，防止沉淀。但需要注意的是，稳定剂的使用需适量，过多会影响牛奶的口感。
4. 避免高温加热
高温加热会破坏牛奶中的营养成分，并导致蛋白质凝固，使牛奶变浑浊。因此，在加热牛奶时，应尽量采用低温慢火加热。
二、牛奶保质期解析
1. 开封牛奶
开封后的牛奶，保质期通常为3-7天。在此期间，应将其置于冰箱冷藏，并尽量在短时间内饮用。
2. 封闭包装牛奶
封闭包装的牛奶，如盒装、袋装等，保质期通常为21-30天。在保质期内，将其置于冰箱冷藏，确保温度恒定。
3. 超高温（UHT）处理牛奶
UHT处理牛奶在高温下瞬间灭菌，保质期可达6个月至1年。在保质期内，无需冷藏，但开封后需尽快饮用。
4. 注意保质期标签
购买牛奶时，请仔细查看保质期标签，确保选购新鲜、合格的牛奶。
三、总结
牛奶是日常生活中不可或缺的营养饮品，掌握牛奶澄清技巧和保质期解析，有助于我们更好地保存新鲜营养的牛奶。在日常生活中，我们要养成良好的饮用习惯，确保牛奶的营养价值得到充分发挥。