引言
南京，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食文化。其中，海鲜炒粉丝是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。本文将详细介绍海鲜炒粉丝的做法，让您轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 粉丝：200克
- 海鲜（如虾仁、鱿鱼、蛤蜊等）：适量
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 海鲜洗净，切成适当大小的块或片。
- 青红椒洗净，切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
步骤二：炒制海鲜
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入海鲜，快速翻炒至变色。
- 加入料酒去腥，翻炒均匀。
步骤三：加入粉丝
- 将泡软的粉丝倒入锅中，与海鲜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前焯水，这样炒出来的粉丝更加劲道。
- 海鲜的选择可以根据个人喜好，常用的有虾仁、鱿鱼、蛤蜊等。
- 炒制海鲜时，火候要大，动作要快，以免海鲜炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
总结
海鲜炒粉丝是一道简单易学、美味可口的南京家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食。快动手试试吧，相信您一定会做出一道色香味俱全的海鲜炒粉丝！