在我国的西南边陲，贵州省以其独特的自然风光和丰富的民族文化著称。而在贵州众多美食中，凯里厨小院所提供的特色家常菜，更是将地道的苗家味道展现得淋漓尽致。今天，就让我们一同走进凯里厨小院，感受那一份来自苗家的热情与纯粹。
一、苗家风味，传承与创新
凯里厨小院，作为一家专注于贵州苗家菜系的餐厅，其特色在于将传统苗家菜肴与现代烹饪技巧相结合，既保留了食材的原汁原味，又在口味上进行了创新。在这里，每一道菜都蕴含着苗家人的智慧和匠心。
1. 酸汤鱼
苗家的酸汤鱼是一道极具特色的菜肴，以其鲜美的鱼肉和酸辣开胃的汤底著称。鱼肉选用的是当地的新鲜活鱼，搭配多种野生香料，经过精心烹制，使得鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
### 酸汤鱼制作步骤
1. 准备新鲜活鱼，去鳞去内脏，洗净后切块。
2. 准备酸菜、野葱、辣椒等佐料。
3. 烧热锅，加入适量油，放入酸菜和辣椒炒香。
4. 加入清水，煮沸后放入鱼肉。
5. 根据个人口味调整酸辣度，煮至鱼肉熟透即可。
2. 烤香猪
烤香猪是苗家人传统的节日菜肴，选用当地土猪肉，经过腌制和烤制，使得肉质鲜美，皮脆肉嫩。烤制过程中，会撒上各种香料，使得猪肉香气扑鼻。
二、食材与烹饪，苗家的味道
在凯里厨小院，食材的选择至关重要。苗家人深知食材的新鲜和地道，因此餐厅的食材大多来源于当地，保证了菜肴的原汁原味。
1. 当地食材
苗家人生活在山间，因此当地的各种山珍野味成为了菜肴中的重要组成部分。如香菇、木耳、竹笋等，这些食材在苗家菜肴中扮演着不可或缺的角色。
2. 传统烹饪技法
苗家人的烹饪技法丰富多样，如炖、煮、蒸、烤等。这些传统的烹饪方法使得食材的味道更加纯粹，保留了食材的原香。
三、文化体验，一场味蕾与心灵的碰撞
来到凯里厨小院，不仅仅是为了品尝美食，更是一次深入苗家文化的体验之旅。餐厅的环境布置充满了苗家人的特色，从服饰到装饰，无不体现出苗家人的热情好客。
1. 环境氛围
餐厅内部装饰采用苗家风格，墙上挂着苗族的银饰和刺绣，营造出浓厚的民族氛围。
2. 民族表演
在用餐过程中，餐厅还会安排苗族的舞蹈和歌唱表演，让食客们在享受美食的同时，感受苗家人的文化魅力。
总结：
凯里厨小院以其地道的苗家味道和丰富的文化体验，成为了贵州美食的一大亮点。在这里，你可以品尝到正宗的苗家菜肴，感受苗家人的热情与纯朴。无论是游客还是美食爱好者，凯里厨小院都是一次不可错过的美食之旅。