引言
卷心菜炒粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅色香味俱全，而且制作过程简单，是忙碌生活中的一道快捷美味。本文将详细介绍卷心菜炒粉丝的做法，让您在家也能享受到这道肉香四溢的美味佳肴。
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 粉丝：200克
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪肉切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜片，继续翻炒出香味。
- 肉片炒至熟透后，盛出备用。
步骤三：炒制卷心菜
- 锅中留底油，放入卷心菜丝，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前焯水，这样炒制时更加容易熟透。
- 猪肉切片时，可以适当切薄，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持食材的口感和营养。
总结
卷心菜炒粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出肉香四溢的美味佳肴。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！