引言
包子，作为中国传统的面食之一，以其皮薄馅嫩、口味多样而深受人们喜爱。在追求健康饮食的今天，一款既美味又营养的包子显得尤为重要。本文将为您介绍一款独特的西红柿木耳粉丝包子，让您在家就能享受到家常味道的新升级。
配料准备
主料
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
馅料
- 西红柿：2个
- 木耳：50克
- 粉丝：50克
- 猪肉末：200克
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉和酵母混合，加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，表面出现蜂窝状。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成薄片。
2. 馅料准备
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 木耳提前泡发，洗净，切成小丁。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 生姜切成末，香葱切成葱花。
- 猪肉末中加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜末炒香，加入猪肉末炒至变色。
- 加入西红柿块和木耳丁，翻炒至西红柿出汁。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，加盐调味，出锅备用。
3. 包包子
- 将擀好的面皮放在掌心，放入适量的馅料。
- 将面皮对折，捏紧边缘，包成包子形状。
- 将包好的包子摆放在蒸笼上，盖上湿布，二次发酵20分钟。
4. 蒸制
- 预热蒸锅，水开后将包子放入蒸笼。
- 大火蒸制15分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可。
小贴士
- 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 肉馅要提前腌制，这样口感更鲜美。
- 包子蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
总结
西红柿木耳粉丝包子是一款健康美味的家常面食，制作简单，营养丰富。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这款包子的制作方法。不妨在家尝试一下，为家人带来一顿美味的早餐或午餐。