家常美食，往往蕴含着家的温馨和味道的传承。粉丝烧黄瓜是一道简单却极具人气的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我将详细讲解如何制作这道菜，让你在家也能享受到地道的粉丝烧黄瓜。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 粉丝 100克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 青红椒洗净，切成圈。
2. 炒肉末
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 炒至肉末变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
3. 炒黄瓜
- 将切好的黄瓜条放入锅中，翻炒至黄瓜表面微微发黄。
4. 调味
- 加入酱油、老抽、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
5. 收汁
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 待汤汁略微收紧时，加入青红椒圈，翻炒均匀。
6. 淋淀粉水
- 取适量水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 粉丝烧黄瓜炒至汤汁浓稠，出锅装盘即可。
小贴士
- 黄瓜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉，使口感更佳。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
粉丝烧黄瓜是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松制作出美味可口的菜肴。快动手试试吧！