引言
地瓜粉丝凉粉，是一款集地瓜的营养与凉粉的爽滑于一体的夏季佳品。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日餐桌上的清爽选择。本文将为您揭秘地瓜粉丝凉粉的美味秘诀，让您在家也能轻松学会这一传统小吃。
准备食材
主料
- 地瓜：500克
- 粉丝：100克
- 凉粉：100克
辅料
- 酱油：2大勺
- 香醋：1大勺
- 蒜末：适量
- 辣椒油：1小勺
- 糖：少许
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 芥末油：少许
制作步骤
步骤一：准备地瓜
- 将地瓜去皮，切成小块。
- 地瓜块放入蒸锅中，蒸熟。
- 蒸熟的地瓜取出，用勺子压成泥状。
步骤二：制作粉丝和凉粉
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 凉粉用温水泡软，切成小块。
步骤三：调料配制
- 将酱油、香醋、蒜末、辣椒油、糖、盐混合，搅拌均匀。
- 加入香菜和芥末油，继续搅拌均匀。
步骤四：混合
- 将压成泥状的地瓜放入大碗中。
- 将泡软的粉丝和凉粉加入碗中，与地瓜泥混合均匀。
- 将配制好的调料均匀地淋在混合好的地瓜粉丝凉粉上。
步骤五：装盘
- 将混合好的地瓜粉丝凉粉倒入盘中，撒上香菜作为装饰。
小贴士
- 地瓜泥不宜压得太烂，保留一定的地瓜颗粒可以增加口感。
- 粉丝和凉粉泡软后，不宜泡太久，以免变质。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
结语
通过以上步骤，您现在可以轻松在家制作出美味的地瓜粉丝凉粉。这款清凉的小吃不仅适合夏日消暑，还可以为您的餐桌增添一道亮丽的风景。快动手试试吧，享受这个清爽的夏日！