引言
凉粉粉丝是一道深受欢迎的四川家常小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。本文将详细解析凉粉粉丝的家常制作方法，让你轻松学会地道家常凉粉粉丝的制作技巧。
凉粉粉丝制作原料
- 凉粉粉：150克
- 粉丝：100克
- 猪肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：各1个
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 酱油、香醋、辣椒油、花椒油、盐、糖：各适量
凉粉粉丝制作步骤
步骤一：凉粉制作
- 凉粉粉提前用温水泡软，约30分钟。
- 锅中加入适量清水，水开后将泡软的凉粉粉放入锅中，中火煮3-5分钟。
- 煮好后捞出凉粉，用冷水冲洗干净，然后切成小块备用。
步骤二：粉丝制作
- 将粉丝用温水泡软，约20分钟。
- 烧一锅水，水开后将泡软的粉丝放入锅中，煮至软熟，捞出沥干水分。
步骤三：配料处理
- 胡萝卜切成细丝，青红椒切丝，大蒜切片备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
步骤四：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 炒好的猪肉片捞出备用。
步骤五：炒配料
- 锅中留底油，加入胡萝卜丝、青红椒丝和蒜片，翻炒至断生。
- 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
步骤六：调味
- 加入适量酱油、香醋、辣椒油、花椒油、盐和糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，加入凉粉和粉丝，翻炒均匀。
步骤七：出锅
- 炒好的凉粉粉丝出锅装盘，即可享用。
结语
凉粉粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以轻松学会地道家常凉粉粉丝的制作技巧。希望你能在家制作出美味的凉粉粉丝，享受这道四川家常美食带来的味蕾盛宴。