烘焙，作为一项既能满足味蕾，又能培养亲子感情的家居活动，越来越受到家庭的喜爱。今天，我们就来揭秘家庭烘焙中的切片模具饼干制作攻略，让你轻松学会香脆小饼，享受亲子互动的乐趣。
一、准备工作
1. 食材
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：1/2茶匙
- 巧克力豆/坚果：适量（可选）
2. 工具
- 切片模具：根据个人喜好选择不同形状
- 电子秤：用于精确称量食材
- 搅拌碗：用于混合食材
- 电动打蛋器：用于打发黄油和糖粉
- 烤盘：用于放置饼干
- 烤箱：用于烘烤饼干
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，确保饼干烘烤时能够均匀受热。
2. 打发黄油和糖粉
将无盐黄油切成小块，放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 加入糖粉
继续打发黄油，将糖粉分次加入，每次加入后都要搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散，分次加入黄油和糖粉的混合物中，每次加入后都要搅拌均匀。
5. 加入干性食材
将中筋面粉、泡打粉和香草精混合均匀，筛入黄油和糖粉的混合物中，用刮刀翻拌均匀。
6. 加入巧克力豆/坚果
根据个人喜好，加入适量的巧克力豆或坚果，搅拌均匀。
7. 填充模具
将饼干面糊装入切片模具中，用刮刀刮平。
8. 烘烤饼干
将装有饼干面糊的切片模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
9. 取出饼干
将饼干从切片模具中取出，放在烤网上晾凉。
三、注意事项
- 黄油和糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅是关键步骤，这会使饼干更加松软。
- 面糊不宜过稠，否则饼干口感会变得干硬。
- 烘烤时间根据烤箱功率和饼干厚度进行调整，以免烤焦。
四、亲子互动
在制作饼干的过程中，家长可以引导孩子参与以下活动：
- 称量食材：让孩子了解不同食材的重量，培养孩子的数学概念。
- 搅拌面糊：让孩子体验亲手制作美食的乐趣，锻炼孩子的动手能力。
- 选择模具：让孩子发挥想象力，选择自己喜欢的模具形状。
- 撒上巧克力豆/坚果：让孩子自由发挥，培养孩子的审美观。
通过这次家庭烘焙活动，不仅能够让孩子学会制作香脆小饼，还能增进亲子感情，让家庭生活更加温馨。快来试试吧！