麻辣熟肉，那可是我国美食中的一颗璀璨明珠，它香辣可口，回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘家常麻辣熟肉的做法，让你轻松学会这一道香辣美味，从此告别外卖，在家就能享受到正宗的麻辣滋味。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肉（五花肉、排骨、鸡腿等均可）
- 郫县豆瓣酱
- 干辣椒
- 花椒
- 生姜
- 大蒜
- 青蒜
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 食用油
制作步骤
1. 准备肉块
将猪肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉块，中火煸炒至肉块表面微黄，出油。
3. 加入调料
将郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入锅中，翻炒均匀，炒出红油。
4. 加入调味料
加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
5. 加水炖煮
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮，期间可以撇去浮沫。
6. 炖煮入味
待肉块炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炖好的麻辣熟肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 肉块炖煮的时间根据肉块的大小和种类而定，一般需要30分钟至1小时。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中注意火候，避免烧糊。
- 麻辣熟肉可以搭配米饭、馒头、面条等食用，非常美味。
学会了这道家常麻辣熟肉的做法，你就可以在家享受到正宗的麻辣滋味了。快动手试试吧，让你的味蕾感受一下麻辣的诱惑吧！