引言
桂林三鲜粉丝是一道深受人们喜爱的桂林传统美食，以其鲜香美味、简单易做而闻名。本文将为您揭秘桂林三鲜粉丝的家常做法，让您轻松在家享受地道的桂林风味。
准备材料
- 粉丝：适量
- 鱼片：150克
- 肉片：100克
- 蘑菇：适量
- 青菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 鱼片和肉片洗净，切成薄片。
- 蘑菇洗净，切片。
- 青菜洗净，切成段。
步骤二：腌制鱼片和肉片
- 鱼片和肉片加入适量盐、白胡椒粉、水淀粉，腌制10分钟。
- 腌制过程中，可以加入少量食用油，使肉片更加滑嫩。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入鱼片和肉片，快速翻炒至变色。
- 加入蘑菇片，继续翻炒。
- 加入青菜段，翻炒至青菜变软。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入适量酱油调味。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
步骤五：出锅
- 出锅前，加入适量香油提香。
- 搅拌均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一遍，去除多余的淀粉，使粉丝更加劲道。
- 鱼片和肉片在腌制时，可以加入少量食用油，防止肉片粘连。
- 炒制过程中，要快速翻炒，防止鱼片和肉片炒老。
- 加入青菜后，要根据青菜的软硬程度，适当调整翻炒时间。
结语
桂林三鲜粉丝是一道简单易做的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松享受到地道的桂林风味。赶快动手试试吧！