引言
蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。本文将揭秘阿飞秘制蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧，让您的味蕾也能享受到这一家常盛宴。
准备材料
- 虾：500克
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理虾
- 将虾洗净，剪去虾头和虾尾。
- 撕去虾线，用刀背轻轻拍打虾身，使其更容易入味。
- 用盐、鸡精和胡椒粉腌制虾肉10分钟。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 将泡软的粉丝铺在盘中，备用。
步骤三：制作蒜蓉
- 将蒜蓉和姜末混合，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将混合好的蒜蓉姜末倒入锅中，小火炒香。
步骤四：蒸虾
- 将腌制好的虾放在粉丝上，摆放在蒸盘上。
- 将炒香的蒜蓉姜末均匀地撒在虾上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
步骤五：出锅
- 蒸好的虾取出，撒上葱花。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟，均匀地浇在虾和蒜蓉上。
- 撒上剩余的葱花，即可享用。
小贴士
- 虾的选用：选择新鲜的活虾，肉质更鲜美。
- 虾的处理：虾线是虾的排泄物，去除虾线可以让虾更加干净卫生。
- 蒜蓉的炒制：蒜蓉要炒香，但不能炒糊，否则会影响口感。
- 蒸的时间：蒸虾的时间根据虾的大小和数量调整，以熟透为宜。
结语
阿飞秘制蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您也能在家享受到这道美味的佳肴。快动手尝试一下吧！