在日常生活中，零食是许多人尤其是青少年喜爱的食品。然而，近年来，食品安全问题频发，特别是315晚会曝光的好丽友等知名品牌，引发了人们对食品添加剂的关注。那么，食品添加剂究竟是什么？如何选择更安全的零食呢？让我们一起来揭开这个谜团。
食品添加剂的定义与作用
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品品质、延长保质期、增加营养价值、改善食品感官特性等目的而添加的物质。
食品添加剂的作用
- 改善食品品质：如抗氧化剂、防腐剂等，可以防止食品变质，延长保质期。
- 增加营养价值：如维生素、矿物质等，可以补充人体所需营养。
- 改善食品感官特性：如着色剂、调味剂等，可以增强食品的口感、色泽等。
食品添加剂的分类
按来源分类
- 天然食品添加剂：如食用香料、天然色素等。
- 合成食品添加剂：如人工合成色素、人工合成香料等。
按功能分类
- 防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等。
- 抗氧化剂：如维生素E、BHA等。
- 着色剂：如胭脂红、柠檬黄等。
- 调味剂：如食盐、味精等。
- 增稠剂：如明胶、琼脂等。
食品添加剂的争议
近年来，食品添加剂的争议不断，主要表现在以下几个方面：
- 过量添加：部分食品在生产过程中过量添加食品添加剂，对人体健康造成潜在危害。
- 非法添加：部分商家为了降低成本，使用非法添加剂，如苏丹红、瘦肉精等。
- 不明成分：部分食品添加剂的成分不明，消费者难以了解其安全性。
如何选择更安全的零食
注意以下几点：
- 查看食品标签：了解食品中添加的食品添加剂种类和含量。
- 选择知名品牌：知名品牌对产品质量把控较为严格。
- 注意保质期：过期食品可能存在安全隐患。
- 适量食用：零食不能代替正餐，应适量食用。
以下是一些推荐的安全零食：
- 坚果类：如核桃、杏仁等，富含蛋白质、维生素等营养素。
- 水果干：如葡萄干、杏干等，富含膳食纤维、维生素等。
- 全麦面包：富含膳食纤维、维生素B族等营养素。
总之，食品添加剂在食品生产中发挥着重要作用，但消费者在购买零食时应提高警惕，学会辨别食品添加剂的安全性，选择更健康的零食。同时，国家相关部门也应加强对食品添加剂的监管，确保食品安全。