引言
白酒作为中国传统的烈酒，历史悠久，品种繁多。贵州省作为中国白酒的重要产区，其白酒品质备受关注。2020年，贵州省白酒评委的评选引发了广泛关注。本文将揭秘这些权威评审背后的故事与评审标准，带您深入了解白酒品鉴的专业性。
评委选拔过程
1. 选拔标准
贵州省白酒评委的选拔过程严格，选拔标准包括：
- 专业背景：评委需具备丰富的白酒行业经验，熟悉白酒的生产、品鉴、营销等方面。
- 品鉴能力：评委需具备出色的白酒品鉴能力，能够准确判断白酒的香型、口感、酒体等方面。
- 公正性：评委需具备良好的职业道德，确保评审过程中的公正性。
2. 选拔流程
选拔流程主要包括以下几个步骤：
- 报名：有意向的白酒行业从业者可向相关机构报名。
- 初选：由评审委员会对报名者进行初步筛选，确定入围者。
- 复试：对入围者进行品鉴能力测试，包括白酒知识问答和实际品鉴。
- 公示：对最终入选的评委进行公示，接受社会监督。
评审标准
1. 香型
白酒香型是评审的重要指标，包括：
- 酱香型：以茅台酒为代表，特点是香气浓郁、口感醇厚。
- 浓香型：以五粮液为代表，特点是香气独特、口感绵甜。
- 清香型：以汾酒为代表，特点是香气清雅、口感清爽。
2. 口感
口感是白酒品鉴的核心，包括：
- 酒体：酒体丰满、协调，无明显杂味。
- 口感：口感醇厚、绵甜，回味悠长。
- 刺激性：刺激性适中，不过于辛辣。
3. 酒精度
酒精度是白酒的重要指标，包括：
- 高度：酒精度在50度以上，口感醇厚。
- 中度：酒精度在35-50度之间，口感适中。
- 低度：酒精度在35度以下，口感清爽。
背后的故事
1. 评委成长历程
许多评委在白酒行业有着丰富的经验，他们从基层做起，经过不断学习和实践，逐渐成长为白酒行业的专家。
2. 评审过程中的趣事
在评审过程中，评委们会遇到各种有趣的事情，如遇到难以品鉴的白酒、发现新的白酒品种等。
3. 评委间的交流
评委们在评审过程中会互相交流品鉴心得，共同提高品鉴水平。
总结
2020年贵州省白酒评委的评选，不仅展示了白酒行业的专业性，也传递了白酒文化的魅力。通过对评委选拔过程、评审标准和背后的故事进行揭秘，我们更加了解白酒品鉴的专业性和重要性。在今后的白酒产业发展中，相信这些权威评委将继续为提升白酒品质贡献力量。