在这个美食遍地的时代，每到一个地方，品尝当地特色美食总是让人充满期待。建瓯，这座拥有千年历史的古城，同样隐藏着无数美味。今天，就让我们来盘点一下建瓯北门饭店附近的热门美食榜单，带您一起探索这座城市的味蕾天堂。
1. 建瓯特色小吃——建瓯光饼
光饼是建瓯非常有名的一种小吃，外皮酥脆，内馅多样，有豆沙、肉松、咸蛋等。这种小吃既可以作为早餐，也可以作为日常零食，深受当地人和游客的喜爱。
光饼制作步骤：
1. 准备面粉、水、糖、盐等食材。
2. 将面粉、糖、盐混合，加入适量温水揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，擀成圆饼。
4. 在饼上放上豆沙、肉松、咸蛋等内馅。
5. 将圆饼对折，捏紧边缘，使其成为光饼的形状。
6. 预热平底锅，将光饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
2. 建瓯传统名菜——炖豆腐
炖豆腐是建瓯的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。豆腐炖得软糯，汤汁浓郁，搭配上当地的特色调味料，味道鲜美。
炖豆腐做法：
1. 准备嫩豆腐、猪肉末、香菇、生姜等食材。
2. 将豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 锅中放油，下入生姜爆香，加入猪肉末炒熟。
4. 加入香菇、盐、酱油等调料，炒匀。
5. 将焯好的豆腐放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待汤汁浓稠，豆腐入味后，即可出锅。
3. 建瓯风味小吃——糯米糍粑
糯米糍粑是建瓯非常有特色的风味小吃，糯米制成的糍粑口感软糯，外皮香脆，通常搭配红豆沙或花生糖食用。
糍粑制作步骤：
1. 准备糯米、红豆沙、花生糖等食材。
2. 将糯米蒸熟，揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，包入红豆沙或花生糖。
4. 将包好的糯米团搓成球形，即可食用。
4. 建瓯特色饮品——茶香鸡尾酒
茶香鸡尾酒是建瓯的一种特色饮品，以当地的茶叶为原料，加入鸡尾酒，口感独特，既有茶的清香，又有酒的醇厚。
茶香鸡尾酒调制方法：
1. 准备绿茶、鸡尾酒、柠檬片、冰块等食材。
2. 将绿茶用开水冲泡，冷却后过滤去渣。
3. 在鸡尾酒杯中加入适量绿茶和鸡尾酒。
4. 放入柠檬片和冰块，搅拌均匀即可。
来到建瓯，除了品尝这些美食外，还可以逛一逛古城的街道，感受悠久的历史文化。希望这份美食榜单能为您在北门饭店附近找到心仪的美食提供一些帮助，祝您旅途愉快，享受建瓯的美食之旅！