建昌回流水饭店，这家拥有百年历史的美食老字号，承载着无数食客的记忆与期待。它不仅是一处美食的殿堂，更是一段历史的见证。今天，就让我们一起走进这家饭店，探寻其背后的故事与特色佳肴。
一、历史渊源，百年传承
建昌回流水饭店始建于清朝光绪年间，距今已有百余年历史。它位于我国辽宁省建昌县，是一家以经营东北菜为主的老字号饭店。在这漫长的岁月里，建昌回流水饭店历经沧桑，却始终保持着独特的风味和深厚的文化底蕴。
二、特色佳肴，回味无穷
1. 红烧肉
红烧肉是建昌回流水饭店的招牌菜之一，选用上等五花肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，肥而不腻。其色泽红亮，香气扑鼻，让人回味无穷。
**制作步骤：**
1. 将五花肉切成块状，焯水去腥；
2. 锅中放入适量的油，将五花肉煎至两面金黄；
3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，小火慢炖至肉质酥烂；
4. 最后加入适量的糖，收汁即可。
2. 锅包肉
锅包肉是东北菜中的经典之作，建昌回流水饭店的锅包肉更是别具一格。选用猪里脊肉，切成薄片，裹上淀粉，炸至外酥里嫩。搭配酸甜可口的调味汁，口感丰富，令人陶醉。
**制作步骤：**
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制；
2. 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄；
3. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的肉片；
4. 加入适量的番茄酱、醋、糖等调料，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
地三鲜是东北家常菜中的经典之作，建昌回流水饭店的地三鲜更是色香味俱佳。选用土豆、茄子、青椒等食材，经过炒制，口感鲜美，营养丰富。
**制作步骤：**
1. 土豆、茄子、青椒分别切成条状；
2. 锅中放入适量的油，将三种食材分别炸至金黄；
3. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的食材；
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
三、文化底蕴，传承不息
建昌回流水饭店不仅是一家美食殿堂，更是一段历史的传承。在这家饭店里，我们可以感受到东北菜的独特魅力，体会到百年老字号的历史底蕴。在这里，美食与文化的交融，让人流连忘返。
总之，建昌回流水饭店以其独特的风味、丰富的菜品和深厚的文化底蕴，成为了东北菜的代表之一。让我们共同期待，这家百年老字号在未来的日子里，继续传承美食文化，为食客们带来更多美好的味蕾体验。