引言
冰山熔岩蛋糕，这款兼具视觉冲击和味蕾享受的甜点，一直是甜品爱好者的心头好。在家中自制这款蛋糕，不仅能体验到亲手制作的乐趣，还能根据个人口味进行调整。接下来，就让我带你一步步揭开冰山熔岩蛋糕的甜蜜秘密。
准备材料
奶油蛋糕体
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 糖：80克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴
熔岩酱
- 黑巧克力：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
表面装饰
- 香草冰淇淋：适量
- 巧克力碎片：适量
制作步骤
1. 制作奶油蛋糕体
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的碗中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入糖、植物油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
2. 制作熔岩酱
- 黑巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化。
- 加入糖粉，搅拌均匀。
3. 组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待凉至室温。
- 用牙签在蛋糕体上扎出小孔，将熔岩酱均匀地倒入孔中。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让熔岩酱凝固。
- 取出蛋糕，用香草冰淇淋和巧克力碎片进行装饰。
小贴士
- 蛋糕体不要烘烤过度，否则口感会变硬。
- 熔岩酱的量可以根据个人口味进行调整。
- 蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
结语
冰山熔岩蛋糕，这款充满甜蜜秘密的甜点，在家就能轻松制作。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这款美味又好看的蛋糕！