家庭聚餐是增进亲情、享受美食的好时机，但频繁的外卖不仅增加了开销，还可能影响健康。随着会员服务的关闭，我们更需要学会自己动手，制作健康美味的家常菜。下面，就让我来为大家介绍几道简单易学的家常菜，让你轻松告别外卖，享受家庭聚餐的乐趣。
一、西红柿炖牛腩
原料：
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 西红柿洗净切块，生姜、大蒜切片，青椒切丝。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入西红柿块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入青椒丝、香菜，调味后即可出锅。
小贴士：
- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。
- 炖煮过程中注意调整火候，保持汤汁浓郁。
二、蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片爆香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 西兰花焯水时，加入少许盐和油，可以保持其翠绿色。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免烧焦。
三、清蒸鲈鱼
原料：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 生姜、大蒜切片。
- 鱼身两面均匀涂抹盐、料酒。
- 鱼身两侧铺上生姜片、蒜片。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上香菜。
- 热锅凉油，浇在鱼身上，加入酱油调味即可。
小贴士：
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂。
- 蒸鱼时，可以加入少许葱段、姜片去腥。
通过以上三道家常菜的制作，相信你已经学会了如何制作健康美味的菜肴。在家庭聚餐时，自己动手制作菜肴，不仅能增进家人间的感情，还能让家人品尝到更加美味、健康的美食。告别外卖，让我们一起享受家庭聚餐的乐趣吧！