准备工作
在开始制作美味的排骨烩菜之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
工具：
- 锅：一个
- 砧板：一个
- 刀：一把
- 筷子：一双
- 调料碗：一个
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。
- 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净，切成小块。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒制排骨
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入生姜、大蒜炒香。
- 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油，翻炒均匀，让排骨上色。
步骤三：炖煮
- 加入足够的热水，水量没过排骨。
- 加入白糖、盐、胡椒粉，调味。
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
步骤四：加入蔬菜
- 当排骨炖至七成熟时，加入土豆、胡萝卜、青椒、洋葱。
- 继续炖煮15分钟，直到所有食材熟透。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的排骨烩菜盛出，装入盘中。
- 撒上葱花、香菜点缀。
美食图片分享
这道排骨烩菜色泽诱人，口感鲜美，是家庭必备的一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的排骨烩菜！