蒜苔，这种常见的蔬菜，在厨房里有着多种多样的吃法。今天，涛厨就为大家带来一道简单又美味的家常蒜苔新吃法，让你在家就能享受到餐厅级别的美味。
准备材料
- 蒜苔 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
步骤一：蒜苔处理
- 将蒜苔洗净，切成约5厘米长的段。
- 红椒和青椒洗净，切成与蒜苔相同的长度。
- 将切好的蒜苔、红椒和青椒放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
步骤二：调料准备
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入焯好水的蒜苔、红椒和青椒，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让每根蒜苔都裹上调味汁。
- 炒至蒜苔断生，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除蒜苔的涩味，使口感更加爽脆。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免蒜苔炒糊。
这样一道简单又美味的家常蒜苔新吃法就完成了，快快动手试试吧！相信你一定会爱上这道菜的。