1. 酱肘子
原料：
- 猪肘子1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的猪肘子，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出猪肘子，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
2. 酱排骨
原料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将排骨清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出排骨，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
3. 酱牛肉
原料：
- 牛肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将牛肉清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出牛肉，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
4. 酱鸡腿
原料：
- 鸡腿2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将鸡腿清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的鸡腿，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出鸡腿，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
5. 酱鸭脖
原料：
- 鸭脖500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将鸭脖清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的鸭脖，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出鸭脖，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
6. 酱鸡翅
原料：
- 鸡翅500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将鸡翅清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的鸡翅，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出鸡翅，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
7. 酱猪蹄
原料：
- 猪蹄500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将猪蹄清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的猪蹄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出猪蹄，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
8. 酱鸡腿菇
原料：
- 鸡腿菇500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将鸡腿菇清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的鸡腿菇，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出鸡腿菇，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
9. 酱豆腐干
原料：
- 豆腐干500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将豆腐干清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的豆腐干，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出豆腐干，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。
10. 酱鸡腿菇
原料：
- 鸡腿菇500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
制作步骤：
- 将鸡腿菇清洗干净，放入锅中焯水去腥。
- 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶、花椒备用。
- 锅中加水，放入焯好水的鸡腿菇，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
- 捞出鸡腿菇，放入冰箱冷藏，待肉凉透后切片即可。