辣味猫耳酥，一款既简单又美味的小零食，是居家解馋的不错选择。它外皮酥脆，内馅香辣，一口咬下，满口生香。今天，就让我来为大家详细讲解辣味猫耳酥的制作方法，让你在家也能轻松享受这份美味。
准备材料
主料
- 中筋面粉：300克
- 猪油：50克
- 温水：适量
辅料
- 面粉：适量（用于防粘）
- 香菜：适量
- 红辣椒：适量
- 青辣椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：制作面团
- 将猪油加入温水中，搅拌均匀。
- 将面粉倒入搅拌好的猪油水，揉成光滑的面团。
- 面团盖上湿布，醒发30分钟。
步骤二：制作馅料
- 将香菜洗净切碎，红辣椒和青辣椒洗净切成细末。
- 将香菜、辣椒末、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。
步骤三：制作猫耳酥
- 将醒发好的面团揉搓成长条，分割成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆片，包入适量的馅料。
- 用手指将圆片边缘捏紧，使其成猫耳状。
- 在猫耳酥表面刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。
步骤四：炸制猫耳酥
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入猫耳酥。
- 用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤五：装盘上桌
- 将炸好的猫耳酥放入盘中，即可上桌享用。
注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 馅料中的辣椒可以根据个人口味适量增减。
- 炸制猫耳酥时，油温不宜过高，以免外焦里生。
辣味猫耳酥的制作方法是不是很简单呢？赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的辣味猫耳酥，与家人朋友共享这份美味时光。