在这个快节奏的时代，家常菜的美味往往能给人带来温馨和满足。今天，我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——冬瓜小熟肉烩菜。这不仅是一道下饭菜，更是家庭聚餐时的一道亮丽风景。下面，就让我用图片和文字一步步教你如何制作这道菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 冬瓜：1个（约500克）
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成块状。
- 猪肉切成薄片。
- 青红椒去籽切块。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 烹饪猪肉
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至肉片变色，出油。
- 倒入料酒去腥，再加入酱油和老抽调色。
3. 烹饪冬瓜
- 将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
4. 调味
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和少许白糖调味。
- 待冬瓜煮至透明，汤汁浓稠时，加入青红椒块。
5. 收汁出锅
- 继续炖煮片刻，直到青红椒断生。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
图片展示
小贴士
- 冬瓜在炖煮过程中容易烂，所以需要控制好火候和时间。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切出来的肉片更加整齐。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的冬瓜小熟肉烩菜就完成了。这道菜色香味俱佳，不仅能够下饭，还能为家人带来满满的幸福感。快动手尝试一下吧！