糖醋排骨,作为一道经典的中华家常菜,其酸甜可口、外酥里嫩的口感,深受广大食客的喜爱。最近,在社交媒体微博上,一款名为CV糖醋排骨的食谱引起了热议。今天,就让我来为大家揭秘这款备受追捧的糖醋排骨制作方法,让你的家人朋友都能享受到这一美味佳肴。
一、材料准备
首先,我们需要准备好以下材料:
- 排骨:500克
- 生姜:3片
- 大蒜:3瓣
- 白糖:80克
- 白醋:60毫升
- 生抽:30毫升
- 老抽:10毫升
- 料酒:15毫升
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
二、排骨处理
- 将排骨清洗干净,沥干水分。
- 将排骨放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和料酒,大火煮沸。
- 撇去浮沫,转小火煮至排骨熟透,捞出备用。
三、糖醋汁调制
- 将白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、盐和清水按照比例混合均匀,制成糖醋汁。
- 将糖醋汁倒入锅中,用中小火加热至糖完全溶解。
四、炒制排骨
- 热锅凉油,油温升至6成热时,放入排骨,中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 另起锅,倒入适量的食用油,放入姜片和大蒜,爆香。
- 将炸好的排骨放入锅中,倒入调好的糖醋汁,快速翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水,使糖醋汁变得浓稠,翻炒均匀。
- 烹饪时间约为2-3分钟,待排骨上色均匀,糖醋汁包裹在排骨上即可。
五、成品展示
糖醋排骨出锅后,色泽红亮,酸甜可口,外酥里嫩,香气扑鼻。将炒好的排骨装盘,即可上桌享用。
六、小贴士
- 排骨在炸制前,可以先用盐、料酒腌制一段时间,使排骨更加入味。
- 炸排骨时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制糖醋汁时,火不宜过大,以免糖醋汁烧糊。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,相信你已经学会了CV糖醋排骨的制作方法。不妨动手尝试一下,为家人和朋友带来一道美味佳肴吧!
